Aquapick 25. Gün İftar Menüsü

◾ Bademli Brokoli Çorbası

Malzemeler:

• 500 Gram Brokoli
• 1 Adet Soğan
• 1 Adet Havuç
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 4 Su Bardağı Su
• 1 Adet Patates
• 50 Gram File Badem
• 100 Gram Krema

Hazırlanışı:

1. Öncelikle soğanı soyup yemeklik doğrayınız.
2. Uygun bir tencereyi ocağa alarak zeytinyağını ısıtınız. Ardından doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurunuz.
3. Patates, brokoli ve havucu doğrayınız.
4. Doğradığınız sebzeleri kavurduğunuz soğanın üzerine ekleyiniz. Birkaç dk birlikte kavurunuz.
5. Sebzelerinizi kavurduktan sonra üzerine suyu ekleyiniz.
6. Karabiber ve tuzu ekleyiniz ve sebzeler iyice yumuşayana kadar pişiriniz.
7. Sebzeleriniz yumuşayınca çorbanızı, blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırınız.
8. Çorbanızı 5-6 dk daha kaynatınız. Ardından altını kapatınız.
9. File bademlerinizi, sos tavasında biraz zeytinyağı ile kavurunuz. Çorbanızı servis ederken süsleyip tatlandırınız. Afiyet olsun.

---

◾ Patatesli Kabak Sarma

Malzemeler:

• 5 adet kabak
• 2 adet patates
• 1 adet soğan
• 125 gram eski kaşar

Üzeri için;

• Rendelenmiş kaşar peynir
• Maydanoz
• Karabiber
• Tuz
• Soğanı kızartmak için sıvı yağ
• Yağlı kağıt üzeri için galeta unu

Hazırlanışı:

1. Patatesleri haşlayınız.
2. Haşlanan patatesleri güzelce eziniz.
3. Uygun bir tavada yemeklik doğradığınız soğanları iyice ölünceye dek kavurunuz.
4. Öldürdüğünüz soğanları ezmiş olduğunuz patateslerin içerisine ekleyiniz.
5. Kaşar peynirini küçük küpler şeklinde doğrayınız.
6. Maydanoz, tuz, karabiber ve doğradığınız kaşar peynirini patatesli harca ekleyip iyice karıştırınız.
7. Kabakları sarıp rulo yapılabilecek şekilde ince uzun doğrayınız.
8. Doğradığınız kabakları uygun bir fırın tepsisine diziniz. Üzerini yağlayarak yumuşayana dek 15-20 dk pişiriniz.
9. Fırın tepsisinden kabakları aldıktan sonra ister aynı tepsiye, istersenizde farklı bir tepsiye yağlı kağıt seriniz.
10. Yağlı kağıt serdikten sonra üzerini yağlayıp galeta unu serpiştiriniz.
11. Kabakları tekrar tepsiye diziniz. Patatesli harcı kabaklara koyup güzelce sarınız.
12. Doldurup rolü yaptığınız kabakların üzerine, kaşar peyniri rendesi serpiniz.
13. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, kaşarlar eriyene kadar 10-15 dk pişiriniz. Afiyet olsun.

---

◾ Sandal Köfte

Malzemeler:

• 250 g kıyma
• 2/3 su bardağı galeta unu (arzuya göre bayat ekmek içi)
• 1 yemek kaşığı su
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 çay kaşığı tuz

Püresi için;

• 3 adet orta boy patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• ½ çay bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Garnitür için;

• 1 su bardağı garnitür

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için;

• 5 dilim kaşar peyniri

Hazırlanışı:

1. Derin bir tencereyi ocağa alınız. Ardından patateslerinizi yıkayıp soyunuz ve tencereye alınız. Üstünü biraz geçecek kadar su ekleyerek haşlamaya bırakınız.
2. Patatesleriniz haşlanırken köfte harcını hazırlayabilirsiniz. Uygu,n geniş bir kabın içerisine kıyma, rendelenmiş veya ince doğranmış soğan, rendelenmiş sarımsak, galeta unu ya da bayat ekmek kırıntısı, su, yumurta ve baharatları ilave ederek iyice yoğurunuz.
3. Köfte harcı hazır olduğunda, üstünü streçleyerek buzdolabında dinlenmeye bırakınız.
4. Püreyi hazırlayınız. Haşlanmış patatesleri, el blenderı yardımıyla püre haline getiriniz. İçerisine süt, tereyağı ve baharatları ilave ederek güzelce karıştırınız.
5. Dolapta dinlendirdiğiniz köfte harcını çıkartınız. 5 parçaya ayırınız. Parçaları elinizle yuvarlayıp sonrasında üzerinden bir miktar bastırınız.
6. Şekillendirdiğiniz köftelerinizin ortasına hafifçe bastırarak sandal şekli veriniz. (Ortasına püreyle doldurulabilecek kadar çukur açmalısınız.)
7. Uygun bir fırın kabını yağlayınız. Sonrasında hazırladığınız köfteleri diziniz.
8. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 25 dk köftelerinizi pişiriniz.
9. Pişen köfteleri fırından alınız. Sonrasında çukur kısmına patates püresi doldurunuz.
10. Pürenin ortasını hafifçe çukurlaştırınız. Yıkayıp süzdüğünüz garnitürden 1 yemek kaşığı sandal köftelerinizin üstüne koyunuz.
11. Sosunu hazırlayabilirsiniz. Uygun bir çukur kapta, domates salçası, su ve baharatları güzelce karıştırınız. Hazırladığınız sosu köftelerin üstüne gezdiriniz.
12. Kaşar peyniri ile köftelerinizin üzerini kapatınız. Ardından tekrar fırına veriniz.
13. Kaşar peyniri eriyip, üstü hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15 dk pişiriniz. Afiyet olsun.

---

◾ Tabbule Salatası

Malzemeler:

• 1 çay bardağı ince bulgur
• ½ çay bardağı sıcak su
• 1 adet limon suyu
• 1 demet taze nane
• 2 demet maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 adet taze soğan
• 2 adet orta boy domates
• 4 dal taze nane
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

1. Büyük ve uygun bir kaseye bulguru, sıcak suyu, limon suyunu, zeytinyağı ve tuzu koyup karıştırınız ve kenarda bekletiniz.
2. Maydanozu yıkadıktan sonra kurutarak iyice kıyınız.
3. Taze soğanı ve taze nane yapraklarını olabildiğince ince doğrayınız.
4. Domatesin kabuğunu soyunuz.
5. İçindeki sulu ve çekirdekli kısmı çıkarıp, kalan etli parçaları çok ufak küpler halinde doğrayınız.
6. Doğradığınız malzemeleri bulgurlu karışımın olduğu kaseye alınız. Ardından alttan üste doğru harmanlayın ve taze olarak servis edin. Arzuya göre zeytinyağı ve limon suyu ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.

---

◾ Tahinli Pekmezli Puding

Malzemeler:

• 500 ml süt
• 3/4 su bardağı pekmez
• 3 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta

Üzerleri için;

•  tahin, pekmez, beyaz susam ve ceviz

Hazırlanışı:

1. Uygun bir tencereye süt, un ve nişastayı alarak güzelce karıştırınız. Ardından ocağa alınız ve çırpmaya devam ediniz. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişiriniz.
2. Tahini ekleyerek karıştırmaya devam ediniz.
3. Ardından pekmezi ekleyip karıştırınız.
4. Tatlınızı uygun tatlı kaplarına alabilirsiniz.
5. Tatlılarınız soğuduktan sonra her bir kaba birer tatlı kaşığı pekmez ve tahin ekleyiniz ve kaşık yardımıyla tatlıyı bozmadan karıştırınız.
6. Ceviz, fındık veya beyaz susam ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.