Aquapick 24. Gün İftar Menüsü

◾ Anadolu Çorbası

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı yeşil mercimek
• 1 yemek kaşığı bulgur
• 6 su bardağı su

Terbiyesi için;

• 1 yumurta sarısı
• 4-5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı (dolu)
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı ucuyla karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadına göre)

Hazırlanışı:

1. Kırmızı mercimek, yeşil mercimek, pirinç ve bulguru iyice yıkayıp süzünüz. Sonrasında geniş bir tencereye yıkadığınız sebzeleri ekleyiniz ve üzerine su ekleyiniz.
2. Çorbanızın terbiyesi için; uygun bir karıştırma kabında yoğurt, un ve yumurta sarısını iyice çırpınız. Kaynayan çorba suyundan yaklaşık 1 kepçe terbiyeye ekleyerek ısıyı dengeleyiniz.
3. Tüm bakliyatlar yumuşayıncaya kadar kaynadı ise kaynayan çorbanızın içerisine terbiyesini yavaşça ekleyiniz. 2-3 dk karıştırdıktan sonra çorbanızın sosunu hazırlayınız.
4. Soğanı küp küp doğrayınız.
5. Çok küçük olmayan bir tavada sıvıyağı ve tereyağını eritiniz. Doğramış olduğunuz soğanları ekleyiniz. Ardından baharatları da ekleyerek İyice karıştırınız.
6. En son tuzu da ekleyerek 5-6 dk daha kaynatınız. Çorbanız hazır. Afiyet olsun.

---

◾ Havuç Pilaki

Malzemeler:

• 4 adet iri havuç
• 2 adet soğan (Piyazlık doğranmış)
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 4-5 dal maydanoz (İnce kıyılmış)
• 4-5 diş sarımsak (İnce dilimlenmiş)
• Tuz
• Karabiber
• Zeytinyağı

Hazırlanışı:

1. Havuçlarınızı yıkayıp soyunuz.
2. İstediğiniz büyüklükte doğrayınız.
3. Uygun bir tencereye zeytinyağı ekleyiniz. Ardından doğramış olduğunuz soğanları ilave ederek pembeleşinceye kadar soteleyiniz.
4. Sonrasında havuç dilimlerini, yıkadığınız pirinci ve doğradığınız sarımsakları ekleyiniz.
5. Birkaç dk soteleme işlemine devam ediniz.
6. Biraz su ilave ederek havuçlar ve pirinçler yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
7. İnce kıydığınız maydanozları da ekleyerek birkaç kez karıştırıp ocaktan alınız. Afiyet olsun.

---

◾ Köfteli İslim Kebabı

Malzemeler:

• 4-5 adet patlıcan

Köftesi İçin;

• 500 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet soğan
• 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Sosu İçin;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı sıcak su

Üzeri İçin;

• Yeşil biber
• Çeri domates

Hazırlanışı:

1. Öncelikle köfte harcınızı hazırlamakla başlayabilirsiniz. Yoğurmak için uygun bir kaba kıyma, galeta unu, ince doğranmış veya rendelenmiş soğan, ince ince kıyılmış maydanoz, yumurta, rendelenmiş sarımsak, tuz, pul biber, karabiber ve kimyonu ekleyerek iyice yoğurunuz.
2. Harcınız bitinceye kadar, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle bastırılmış daire şekilleri oluşturunuz. Sonrasında köftelerinizi uygun bir tabağa alınız. (Tabağın üzerini streçleyiniz.)
3. Köfteleriniz dinlenirken patlıcanları alacalı soyunuz. Ardından uzun ince şeritler halinde dilimleyiniz.
4. Uygun bir kabı tuzlu su ile doldurunuz. Sonrasında patlıcanları içine atınız. 15-20 dakika kadar bekletiniz. (Acısının çıkması için) Üzerine bir tabak kapatınız.
5. Yeterince beklettikten sonra patlıcanlarınızın suyunu süzerek kurulayınız.
6. Uygun bir tavaya yağ koyunuz ve yağ iyice kızdıktan sonra patlıcan dilimlerini hafif kızartınız.
7. Uygun bir tabağa kağıt havlu seriniz ve kızaran patlıcanları buraya alınız.
8. Patlıcanlardan sonra köftelerinizi de kızartınız.
9. Köfteler ve patlıcanlar yeterince kızardıktan (Fırında da pişeceği için çok fazla olmamalı.) sonra patlıcan dilimlerinizi, uygun geniş bir tabakta bir yatay bir de dikey yerleştirerek + şeklini veriniz.
10. Sonrasında üst üste koyduğunuz patlıcanların orta kısmına kızartmış olduğunuz köftelerden üst üste iki adet olacak şekilde yerleştiriniz. Orta kısıma köfteleri dizdikten sonra patlıcanların kalan kısımlarını köftelerin üzerine kapatınız.
11. Bu işlemin sonunda yeşil biber ve çeri domatesi kürdan yardımıyla patlıcan ile sardığınız köftelerin üzerine tutturunuz. Bu işlemi geri kalanları içinde tekrarlayınız.
12. Hazırladığınız kebapları uygun bir fırın kabına yerleştiriniz.
13. Üzerine dökeceğiniz sosu hazırlayabilirsiniz. Ayrı bir kap içerisine biber salçası, domates salçası, tuz ve sıcak suyu alarak karıştırınız.
14. Hazır olan sosu, kebaplarınızın üzerine gezdiriniz.
15. Önceden ısıttığınız 200°C fırında yemeğinizi yaklaşık 30 dakika pişiriniz. Afiyet olsun.

---

◾ Yeşil Mercimek Salatası

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• ½ adet havuç (küp küp kesilmiş)
• ½ su bardağı haşlanmış mısır
• 8-10 adet cherry domates
• 5-6 adet salatalık turşusu (halka kesilmiş)
• 4-5 dal dereotu (ince kesilmiş)
• 3-4 dal maydanoz (ince kesilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı sumak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı balsamik sirke

Hazırlanışı:

1. Mercimekleri haşlayınız.
2. Haşlanan mercimekleri bir kaseye alın ve üzerine havuçları ekleyiniz.
3. Turşu, yeşillikler, mısır ve domatesi de ekleyerek güzelce karıştırınız.
4. Sos için; ayrı bir karıştırma kabında balsamik sirke, zeytinyağı, tuz, karabiber, sumak ve limon suyunu karıştırınız.
5. Sosu salataya ekleyerek iyice karıştırınız. Afiyet olsun.

---

◾ Napolyon Tatlısı

Malzemeler:

• 5 yaprak milföy
• 3 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• Çilek dilimleri

Servis için;

• Pudra şekeri

Üzeri için;

• Pudra şekeri
• 50 gram badem

Hazırlanışı:

1. Uygun bir tencerede, tatlınızın kremasını yapmaya başlayınız. Krema için; un, mısır nişastası, şeker, yumurta sarısı ve sütü sos tenceresine alınız.
2. Devamlı karıştırınız ve kıvamı koyulaşana kadar pişiriniz. Kaynamaya başladığında ocaktan alıp soğumaya bırakınız.
3. Kremanız soğurken, milföy hamurlarını her biri 8 kare olacak şekilde kesiniz.
4. Bir tepsiye pişirme kağıdı sererek milföy hamurlarını üzerine diziniz.
5. Fırını 180 derecede ısıtıp tepsiyi fırına veriniz. Yaklaşık 20 dk hamurlar kızarana ve kabarana kadar pişiriniz. Sonrasında çıkarıp soğumasını bekleyiniz.
6. Soğuyan milföylerden 20 tanesinin üzerine hazırladığınız kremayı sürünüz ve dilerseniz çilek dilimleri yerleştiriniz.
7. Üzerini kalan milföy hamurlarıyla kapatınız. Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri ve badem serpiniz. Afiyet olsun.