Aquapick 5. Gün İftar Menüsü

◾ Mengen Çorbası

Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı pilavlık bulgur
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı soğuk su
• 4 su bardağı tavuk suyu (et suyu ya da bulyon da kullanabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı dolusu nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Üzeri İçin;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı nane (arzuya göre)
• 1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı:

1. Bulguru tencereye alınız. Üzeri geçecek şekilde su ekleyerek pişiriniz.
2. Başka bir tencerenin içine zeytinyağ ve tereyağı koyarak eritiniz.
3. İnce doğradığınız soğanları yağın üzerine ekleyip kavurunuz.
4. Ardından unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam ediniz.
5. Salçayı ekleyip tekrar kavurunuz.
6. Tavuk suyu ve normal suyu ekleyip çırpıcıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırınız.
7. Pişirdiğiniz bulgurları ilave edip, tarifte yer alan baharatları ekleyiniz.
8. 5 dk kaynatınız.
9. Sosu için ayrı bir tavada veya sos tenceresinde, bir yemek kaşığı tereyağ eritiniz. Erittiğiniz tereyağ üstüne pul biber ve naneyi ilave ediniz.
10. Ocağın altını kapatın ve 10 dk dinlendirdikten sonra çorbanız servise hazır. Afiyet olsun.

---

◾ Kıymalı Tart

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı kaymak (oda sıcaklığında)
• 100 gr eritilmiş tereyağ
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı;

• 400 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet patates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için;

• Yumurta sarısı

Hazırlanışı:

1. Hamuru için; büyük bir kap içerisinde 100 g. eritilmiş tereyağ, yoğurt, kaymak ve 1 adet yumurtayı karıştırınız. Tüm sıvı malzemeleri karıştırdıktan sonra un, tuz ve karbonat ilave ederek karışımı yoğurunuz. (Hamurunuzun biraz ele yapışıyor olması gerekir.)
2. Ardından hazır olan hamuru streç ile kapatınız ve dolapta 30 dk bekletiniz.
3. İç harcı için soğanlarınızı küp küp veya uzun ince şekilde doğrayınız.
4. Ayrı büyük bir karıştırma kabına kıymanızı ekleyiniz. Doğradığınız soğanları kıymanın içerisine ekleyiniz.
5. Patatesleri küp küp doğrayınız. Ardından kıymalı iç harcınıza ekleyiniz.
6. Baharatları da ilave ederek harcı iyice karıştırınız.
7. 30 dk geçtikten sonra hamurunuzu dolaptan çıkarınız. Bir adet büyük ve bir adet küçük hamur parçası bölünüz.
8. Kesmiş olduğunuz büyük hamuru unlayarak açınız ve yağladığınız yuvarlak, orta boy bir tepsiye yerleştiriniz.
9. Üzerine hazırladığınız iç harcı koyunuz. Hamurun her yerine gelecek şekilde yayınız.
10. Ardından hamurdan kestiğiniz biraz daha küçük parçayı da açınız. Harcın üzerine seriniz ve iki hamurun köşelerini birleştiriniz. (Tartın güzel gözükmesi için kenarlardan içe doğru çok az yuvarlayarak iki hamuru birleştirebilirsiniz.)
11. Kapattığınız hamurun üzerine çizikler atarak yumurta sarısı sürünüz.
12. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40 dk pişmeye bırakınız. Afiyet olsun.

---

◾ Mantarlı Fırın Patates

Malzemeler:

• 3 adet patates
• Tuz
• Karabiber

Sosu için;

• 200 g kıyma
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 350-400 g mantar
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet domates rendesi
• 2-3 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• 150 g kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı:

1. Mantarlarınızı doğrayınız.
2. Patateslerinizi halka şeklinde doğrayınız. Doğradığınız patatesleri 15 dk tuzlu suda bekletiniz.
3. Uygun bir tencerede bir yemek kaşığı dolusu tereyağını eritiniz.
4. Soğanlarınızı ve biberlerinizi yemeklik doğrayınız.
5. Önce soğanı, ardından doğradığınız biberleri yağın içerisine ekleyiniz.
6. Sebzeler birkaç dk kavurduktan sonra kıymayı da ekleyiniz ve kavurma işlemine devam ediniz.
7. Tuzla suda beklettiğiniz patateslerin suyunu süzünüz. Ardından uygun bir fırın tepsisine yayarak üzerine biraz tuz ve karabiber ekleyiniz.
8. Patateslerinizi 180 derece fırında 15 dk pişiriniz.
9. Sotelenen kıyma ve sebzelerinizin üzerine yarım yemek kaşığı tereyağı daha ekleyip karıştırınız. Üzerine doğradığınız mantarları ekleyerek karıştırınız.
10. Mantarlarınız biraz söndükten sonra 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyerek salçanın kokusu çıkana kadar soteleyeniz.
11. Salçanın kokusu çıktıktan sonra rendelediğiniz domatesleri de ekleyin ve güzelce karıştırın. Ardından 2-3 diş sarımsak doğrayıp ekleyiniz ve soteleme işlemine devam ediniz.
12. Tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyiniz ve güzelce karıştırıp ocaktan alınız.

---

◾ Köz Biber Salatası

Malzemeler:

• 4-5 adet kapya biber
• Çeyrek demet dereotu ya da maydanoz
• 5-6 adet biberiye turşusu
• 1 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı konserve mısır
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Limon
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Kapya biberlerinizi fırında veya ocakta közleyiniz.
2. Kabuklarını soyup çekirdeklerini temizlediğimiz biberlerinizi doğrayınız.
3. Doğradığınız biberleri bir tabağa alın. Ardından üzerine dereotu/maydanozu, biberiye turşusunu doğrayıp ekleyiniz.
4. 1 diş ezilmiş sarımsak ve konserve mısırı da ilave ediniz.
5. Zeytinyağı, nar ekşisi, limon ve tuzu da damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

---

◾ Muhallebili Kadayıf

Malzemeler:

• 300-350 g kadar tel kadayıf
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 su bardağı  dövülmüş ceviz

Muhallebisi için;

• 1 litre süt
• 4 yemek kaşığı un
•  3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket sıvı krema (200ml)

Hazırlanışı:

1. Kadayıfı kavurarak muhallebili kadayıf tatlısının yapımına başlayınız.  Kadayıfı ince ince kırın (Kolay kırılması için 2 saat kadar derin dondurucuda bekletebilirsiniz.)
2. Büyük bir tencere ya da genişçe bir teflon tavada tereyağını ve şekeri eritiniz. Kadayıfı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurunuz.
3. Son olarak cevizi ilave ediniz ve bir süre daha kavurup ocaktan alınız. (Kadayıfları ocaktan aldıktan sonra tencerede bırakırsanız kızarmaya devam edecektir o nedenle ya karıştırmaya devam edin ya da bir kaba alarak soğumasını sağlayın)
4. Muhallebisini hazırlamaya geçiniz. Krema ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alarak karıştırarak pişiriniz.
5. Muhallebi kaynadıktan 3 dakika kadar sonra ocaktan alarak 10-15 dk. soğumaya bırakınız.
6. Daha sonra vanilya ve sıvı kremayı ilave ediniz. Mikser yardımı ile pürüzsüz bir görüntü alana kadar 4-5 dakika boyunca çırpınız.
7. Hazırladığınız krema ve kadayıfı tepsiye yerleştiriniz.  Uygun bir borcama kızartmış olduğunuz kadayıfların yarısını dökün ve borcamın tabanına güzelce yayın.
8. Üzerine hazırladığınız kremayı dökünüz. En üste kalan kadayıfları serin. (Bu işlem için kelepçeli kalıp da kullanabilirsiniz.)
9. Tatlınızı soğumaya bırakınız.  Tatlınız, oda ısısında ılındıktan sonra buzdolabına kaldırın.
10. Buzdolabından 3-4 saat kadar dinlendirin. Sonrasında dilimleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.