Aquapick 30. Gün İftar Menüsü

◾ Yeşil Mercimekli ve Şehriyeli Çorba

Malzemeler:

• 1 kase yeşil mercimek
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı şehriye (Tel veya arpa)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet küçük boy havuç
• 1 tatlı kaşığı nane
• 7 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:

1. Yeşil mercimeği 1 litre kadar su ile haşlayıp süzünüz.
2. Soğanlarınızı ve havucu küçük küçük doğrayınız.
3. Uygun bir tencereye sıvıyağı alarak üzerine soğan ve havuçları ekleyiniz. Ardından güzelce kavurunuz.
4. Salçayı da ekleyerek kavurma işlemine devam ediniz.
5. Salça sebzeleriniz ile iyice karıştıktan sonra haşlayıp süzdüğünüz yeşil mercimeği ekleyiniz.
6. Sıcak suyu ekleyerek iyice karıştırınız.
7. Şehriyenizi çorbanıza dökerek iyice karıştırınız.
8. Tuzunu da ekleyerek kaynamaya bırakınız.
9. Şehriyeleriniz yumuşadıktan sonra çorbanızı ocaktan alabilirsiniz. Afiyet olsun.

---

◾ Patates Borani

Malzemeler:

• 2 adet büyük boy patates (haşlanmış)
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan (küp doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Domates sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• ½ su bardağı domates püresi
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ su bardağı su

Üzeri İçin;

• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• ¼ demet maydanoz (kıyılmış)

Hazırlanışı:

1. Patateslerinizi soyup haşlayınız.
2. Sosunu yapmakla başlayınız. Uygun bir sos tenceresine sıvı yağı ekleyiniz. Yağınız ısındığında salçayı ilave ediniz. 1-2 dk kavurunuz.
3. Domates püresini, tuzu ve suyu da ekleyerek iyice karıştırınız. Kaynayana kadar ocakta pişiriniz. Sonrasında ocaktan alabilirsiniz.
4. Haşladığınız patateslerinizi rendeleyiniz.
5. Uygun bir tavaya sıvıyağ alın. Yağınız ısındıktan sonra küp küp doğranmış soğanları ekleyiniz. 2-3 dk pembeleşinceye kadar kavurunuz.
6. Ocağın altını kısarak rendelediğiniz patatesleri ekleyiniz.
7. Güzelce karıştırdıktan sonra tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi de ekleyiniz. Baharatları iyice yedirdikten sonra ocaktan alabilirsiniz.
8. Oda sıcaklığında soğuyan püreden, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayınız. (Elinize yapışmaması için ufak bir kaba sıvıyağ koyup azar azar avucunuza alabilirsiniz.)
9. Püre bitinceye dek bu işlemi tekrarlayınız ve tüm hepsini top top olacak şekilde hazırlayınız. Sonrasında uygun bir servis tabağına alabilirsiniz.
10. Üzerlerine sarımsaklı yoğurt ve hazırladığınız domates sosunu ekleyiniz.
11. Biraz da maydanoz kıyıp serpiştiriniz. Afiyet olsun.

---

◾ Nohutlu Sulu Köfte

Malzemeler:

• 200 g kıyma 
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 küçük soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• 3,5 su bardağı kaynar su

Hazırlanışı:

1. Köfte harcını hazırlamak için uygun bir kaba kıyma, tuz ve baharatları ekleyiniz.
2. Nohuttan biraz büyük parçalar kopartarak yuvarlayınız.
3. Yuvarladığınız köfteleri bir tepsinin içerisine eklediğiniz una bulayınız.
4. Soğanınızı yemeklik doğrayınız.
5. Yemeğiniz için uygun bir tencereye sıvıyağ ekleyerek ocağa alınız.
6. Yağınız kızdıktan sonra doğramış olduğunuz soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurunuz.
7. Kaynar suyu ekleyiniz.
8. Haşlanmış nohut ve tuz ekleyerek kaynatınız.
9. Kaynadıktan 2-3 dk sonra köfteleri ekleyiniz.
10. Köfteler piştikten sonra tereyağını ilave ediniz. Birkaç dk daha kaynatarak ocağı kapatabilirsiniz. Afiyet olsun.

---

◾ Fırınlanmış Domates ve Mozarella Salatası

Malzemeler:

• Cherry domates
• Mozzarella peyniri 
• Roka
• Taze fesleğen yaprakları
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• 4 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı balzamik sirke

Hazırlanışı:

1. Uygun bir fırın tepsisine yağlı kağıt seriniz. Ardından domateslerinizi, biraz zeytinyağı ve sarımsak ile 15 dk kadar fırınlayınız.
2. Sebzeleri iri iri doğrayarak, geniş bir salata kasesine alınız.
3. Sosu için; 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber ve balzamik sirkeyi küçük bir kasede iyice karıştırınız.
4. Sosu salatanıza ekleyiniz. Ardından fırınlanmış domatesleri ve peyniri ekleyerek iyice karıştırınız. Afiyet olsun.

---

◾ Hazır Yufka İle Burma Baklava

Malzemeler:

• 1 paket hazır baklava yufkası
• 200 gram tereyağı
• 50 gram sıvı yağ (yarım çay bardağı)
• 3 su bardağı ince çekilmiş ceviz

Şerbeti için;

• 3, 5 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

1. Şerbeti için; şeker ve suyu uygun bir tencereye koyarak ocağa alınız.
2. Şerbetiniz kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyiniz. Ardından birkaç dk daha kaynatıp altını kapatınız.
3. Uygun bir sos tavasında tereyağını eritiniz. Sıvıyağı da ekleyerek soğumaya bırakınız.
4. Yağınız soğuduktan sonra yufkanızdan birini tezgaha veya masaya seriniz. Ardından üzerine yağdan az miktarda gezdiriniz ve yufkanın her yanına sürünüz. (Çok fazla yağ sürerseniz tatlınız çok ağır olacaktır. Ayrıca aşamalar sırasında yufkalarınızın üzerini örtmelisiniz yoksa kuruyacaktır.)
5. Toplamda 3 kat yufka olmalıdır. Sırasıyla; ilk yufkayı serip üzerine yağ sürmelisiniz. Ardından İkinci kata da aynı işlemi yapınız ve üçüncü katta ise yufkayı hafif yağlayıp ceviz serpiniz. (Cevizler çok küçük olmamalı aynı zamanda yufkayı delecek kadar da büyük olmamalıdır.)
6. Oklavayı yufkaya ortalayıp güzelce sarınız.
7. Sonrasında iki kenardan ortaya doğru büzünüz.
8. Yufkayı oklavadan iterek çıkartıp yağlamış olduğunuz uygun bir tepsiye diziniz.
9. Yufkalar bitinceye kadar bu işlemi yapınız.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 30 dk üzeri kızarana kadar pişiriniz.
11. İlk sıcaklığı çıkan tatlınızı uygun bulduğunuz boyutlarda kesiniz
12. Ardından soğuyan şerbetinizi, kestiğiniz tatlılarınızın üzerinde gezdiriniz.
13. Üzerine fıstık serpebilirsiniz. Afiyet olsun.