Aquapick 28. Gün İftar Menüsü

◾ Hedik Çorbası

Malzemeler:

• 2 su bardağı buğday (haşlanmış)
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı kuru reyhan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1-1,5 litre sıcak su

Hazırlanışı:

1. Uygun bir tencereyi ocağa alarak sıvıyağ ekleyiniz. Ardından soğanları pembeleşinceye kadar kavurunuz.
2. Pembeleşen soğanların üzerine domates ve biber salçası ekleyerek iyice karıştırınız.
3. Nohut ve buğdayı da ekleyerek tekrar güzelce karıştırınız.
4. Sıcak suyu ekleyerek çorbanızı karıştırmaya devam ediniz.
5. Tuz ve baharatları ekleyerek karıştırma işlemine devam ediniz.
6. Son olarak kuru reyhanı ekleyerek çorbanızı kaynamaya bırakınız. Kaynadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz. Afiyet olsun.

---

◾ Nar Ekşili Zeytinyağlı Pırasa

Malzemeler:

• 1 kg pırasa
• 1 su bardağı kuru domates püresi (Yoksa normal püre)
• 4-5 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2-3 diş sarımsak
• 1 su bardağı portakal suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 demet maydanoz (İnce kıyılmış)
• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
• 1/2 limonun suyu
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Pırasalarınızı yıkayınız ve temizledikten sonra uzun uzun dilimleyiniz.
2. Yayvan bir tencerenin dibine zeytinyağı ve nar ekşisini gezdiriniz.
3. Domates püresinin yarısını tencereye ilave ediniz.
4. Kıymış olduğunuz maydanozların da yarısını ekleyiniz.
5. Sarımsaklarınızı ezip tencereye ekleyiniz. Sonrasında yarım çay kaşığı kadar tuzu ilave ediniz.
6. Dilimlemiş olduğunuz pırasaları tencereye diziniz.
7. Pırasaların üzerine yarım çay kaşığı daha tuz serpiniz.
8. Limon kabuğunu rendeleyerek pırasaların üzerine serpiniz.
9. Kalan maydanoz ve domates püresini de pırasaların üzerine güzelce yayınız.
10. Biraz daha nar ekişi ve limon suyu gezdiriniz.
11. Zeytinyağı ve portakal suyunu da ilave ederek orta ateşte kaynatınız. Kaynamaya başladıktan sonra ise kısık ateşte pişiriniz.
12. Tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde, pırasalar yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişiriniz. Afiyet olsun.

---

◾ Kaşarlı Tepsi Köfte

Malzemeler:

• Yarım kilo kıyma
• 1 soğan rendesi
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• Kekik, kimyon, kırmızı biber
• Tuz

Arası için;

• Kaşar peyniri rendesi

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 domates rendesi
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Geniş bir kapta kıyma, soğan, sarımsak, baharatlar ve galeta ununu karıştırıp güzelce yoğurunuz.
2. Yoğurduğunuz kıymayı iki eşit parçaya bölünüz.
3. Tereyağı ile yağladığınız bir fırın tepsisine (varsa güveç kap) kıymanın bir parçasını güzelce yayınız.
4. İlk katın üzerine bolca kaşar peyniri rendesi serpiniz.
5. İkinci katı da güzelce yayınız. Dilerseniz bu parçayı yağlı kağıt üzerinde, fırın tepsinizin boyuna göre açıp kolaylıkla yerleştirebilirsiniz.
6. Sonrasında son katın üzerini sıvıyağ ile güzelce yağlayınız.
7. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20-25 dk kadar pişiriniz.
8. Bu esnada sosunuzu hazırlayabilirsiniz. Sos için; uygun bir sos tavasına yağlarınızı ve salçanıız ekleyiniz.
9. Salçayı bir miktar kavurduktan sonra domates rendesini ekleyiniz. Kavurma işlemine birkaç dk devam ediniz.
10. Pişen köftelerinizin üzerine sosu gezdiriniz ve biraz daha kaşar peyniri rendesi serpiniz.
11. Kaşar peyniri eridikten sonra fırından alıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

---

◾ Yoğurtlu Pancar Mezesi

Malzemeler:

• 3 adet küçük boy pancar
• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• ½ demet dereotu (kıyılmış)
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri İçin:

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tutam pul biber
• 1 tutam toz biber
• 1 yemek kaşığı ceviz (iri kıyılmış)
• 1 dal dereotu

Hazırlanışı:

1. Pancarı soyarak uygun bir tencereye alınız. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika haşlayınız.
2. Derin bir kaseye süzme yoğurt, tuz ve sarımsağı koyunuz.
3. Pancarları rendeleyip, yoğurdun üzerine ekleyiniz.
4. Kıyılmış dereotunu ve zeytinyağını ekleyiniz. Güzelce karıştırınız.
5. Sos tavasında cevizleri kavurunuz. Tereyağı ve baharatlarını ekleyerek birkaç dakika daha kavurup pancar mezesinin üzerine gezdiriniz. Üzerini dereotu ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

---

◾ Kremalı Fırın Sütlaç

Malzemeler:

• 250 g toz şeker
• 1 kg süt
• 1 g tuz
• 30 g kırk pirinç
• 20 ml krema
• 300 ml su
• 125 g pirinç sübye (Sübye yapılışı, tarifin sonuna eklenmiştir.)

Hazırlanışı:

1. Toz şekeri ve kremayı uygun bir tencereye alarak kaynatınız.
2. Ayrı bir tencereye süt ve suyu alarak ısıtınız.
3. Süt ve suyu ısıttığınız tencereye, krema ve şeker karışımını dökünüz. Ardından tuzu ekleyiniz. Ara ara karıştırarak kaynatınız.
4. Kaynamaya başlayan karışımınıza, pirinç sübyeyi ekleyiniz. Bu şekilde kıvam alırken ıslatılmış olan kırık pirinçleri de ekleyiniz ve karışım koyulaşana kadar karıştırınız.
5. Isıya dayanıklı kaselere sütlacınızı bölüştürünüz. Sonrasında tüm bu kapları büyük bir fırın tepsisine diziniz.
6. Büyük fırın tepsisine su ekleyiniz.
7. 220 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriniz.
8. Kırık fındık veya toz Antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Süpye Tarifi:

Malzemeler:

• 1 çay bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:

1. Pirinci bir kaba alınız. Ardından üzerine sıcak su ekleyiniz.
2. Pirinçler yumuşayınca, pirincin üzerinde su kalacak şekilde ayarlayınız ve fazla suyu dökünüz.
3. Mümkünse bir gece bu şekilde bekletiniz. Sonrasında sulu pirinci pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar robot yardımıyla eziniz. Daha iyi bir kıvam elde etmek için süzüp tortulu kısmı ayırınız.