Aquapick 21. Gün İftar Menüsü

◾ Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası

Malzemeler:

• 2 adet kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı süt
• 6 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

1. İlk olarak kırmızı biberlerinizi ocakta veya fırında dilediğiniz şekilde közleyiniz.
2. Biberleri közledikten sonra soyup, doğrayınız.
3. Uygun bir tencereye unu ekleyip ocağa alınız. Unun kokusu çıkıncaya kadar kavurunuz.
4. Un kokusu çıktıktan sonra közleyip doğradığınız biberleri, tencereye ilave ediniz. Üzerine sıvıyağı da ekleyip güzelce karıştırınız.
5. 6 su bardağı suyu yavaşça ekleyebilirsiniz. Sonrasında iyice karıştırınız. Orta ateşte çorbanızı kaynatınız.
6. Kaynadıktan 1-2 dk sonra blender ile çorbanızı iyice eziniz.
7. 1 çay bardağı sütü ekleyiniz. İyice karıştırıp kaynatınız.
8. Tuz ve karabiberi ekleyiniz. Birkaç kez karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz.

---

◾ Fırında Sütlü Patates

Malzemeler:

• 3 adet patates

Sosu İçin;

• 2 adet yumurta
• Karabiber
• Kekik
• Kırmızı toz biber
• Tuz
• 2 diş dövülmüş sarımsak
• 2,5 su bardağı süt

Üzeri için;

• Tereyağı
• Kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı:

1. Patatesleri soyup yıkayınız.
2. Patatesleri yuvarlak olacak şekilde dilimleyiniz. (Çok ince veya çok kalın olmamalıdır.)
3. Doğramış olduğunuz patatesleri fırın kabınıza diziniz.
4. Ayrı bir kapta sosunuzu hazırlayınız. Yumurta, karabiber, kekik, kırmızı toz biber, tuz ve dövülmüş sarımsağı çırpıcı ile çırpınız.
5. Çırpmaya devam ederken bir yandan da sütünüzü ekleyiniz.
6.  Hazırlamış olduğunuz sosu, patateslerin üzerine gezdiriniz.
7.  Son olarak üzerine tereyağı parçaları koyunuz.
8. Fırın kabınızın üzerini sar pişir ile kaplayınız. Ardından önceden ısıttığınız 180°C fırınınızda yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakınız.
9. Yaklaşık 30 dk sonra sütlü patateslerinizi fırından çıkarın ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Sonrasında tekrar fırına vererek kaşar peyniri eriyip kızarana kadar pişirmeye devam ediniz. Afiyet olsun.

---

◾ Köfteli Spagetti

Malzemeler:

• 500 g spagetti makarna
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı domates sos
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

Makarnayı haşlamak için;

• 1 litre su (ortalama)
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

Köftesi için;

• 500 g orta yağlı kıyma
• 2 yemek kaşığı galeta unu (tepeleme)
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• ½ çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı kimyon

Hazırlanışı:

1. Geniş bir kapta tüm köfte malzemelerini güzelce yoğurunuz. Ardından köfte harcınızı buzdolabına alınız ve yaklaşık 30 dk bekletiniz.
2. Dinlenen harç ile iri yuvarlak köfteler yapınız.
3. Uygun bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyiniz ve köfteleri mühürleyiniz.
4. Yüksek ateşte mühürlediğiniz köftelerin üzerine salçayı ekleyerek tavanın altını kısınız.
5. 1 su bardağı domates sosunu tavanıza ekleyiniz. 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekledikten sonra sos kalınlaşana kadar yaklaşık 4-5 dakika kavurunuz.
6. Köfteleriniz sos ile iyice kavrulurken, uygun bir tencerede makarnanızı haşlayınız.
7. Haşlanan makarnanın suyundan 1-2 kepçe köfteli sosa ekleyiniz.
8. Haşlanan makarnanızı süzüp sos ile buluşturunuz. İyice karıştırdıktan sonra servise hazır. Afiyet olsun.

---

◾ Hatay Usulü Yeşil Zeytin Salatası

Malzemeler:

• 300 gram nohut
• 600 mililitre su
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• 120 mililitre zeytinyağı
• 100 gram tahin
• 20 mililitre limon suyu
• 2 tatlı kaşığı tuz
• ½ tatlı kaşığı pul biber
• 4-5 dal maydanoz
• ½ tatlı kaşığı sumak
• ½ tatlı kaşığı kimyon

Süslemek için;

• Kıyılmış maydanoz, nane
• Domates
• Kimyon
• Kırmızı pul biber
• Kornişon turşu ve süs biber turşusu
• Zeytinyağı
• Bol yağda kavrulmuş et
• Kavrulmuş çam fıstığı

Hazırlanışı:

1. Nohutlarınızı yıkayın ve bir gece önceden ıslatınız.
2. Islattığınız nohutları uygun bir tencereye alınız. Üzerine 200 ml su ekleyiniz. Ardından tencerede iyice yumuşayana dek yaklaşık 1 saat pişirin. (Varsa düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz.)
3. Haşlanan nohutun suyundan bir miktar ayırınız. Nohutların kabuğu (ince zarı) soyulmalıdır.
4. Kabukları soyulmuş ve iyice haşlanmış nohutlarınızı, blender yardımıyla ezin.
5. Sarımsakları 100 ml zeytinyağını, tahin, limon suyu ve tuzla birlikte ezdiğiniz nohuta ekleyiniz.
6. Hazırlamış olduğunuz karışıma nohudun pişme suyundan 50 ml ekleyip karıştırınız.
7. Humusunun hazır. Uygun bir servis tabağına alarak tarifte belirtilen süsleme çeşitlerinden dilediğinizi kullanabilir ve servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

---

◾ Supangle

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 3 yemek kaşığı sürülebilir çikolata
• ½ su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı kakao
• 70 gram bitter çikolata
• 3 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 dilim kakaolu kek
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi tozu (üzeri için)
• 1 tatlı kaşığı file Antep fıstığı (üzeri için)

Hazırlanışı:

1. Derin bir tencereye süt, şeker, yumurta sarısı ve elenmiş un, nişasta, kakao karışımını koyup pürüzsüz olana kadar karıştırınız.
2. İyice karıştırdıktan sonra tencereyi ocağa alın ve koyulaşana kadar karıştırarak pişiriniz.
3. Pişen kremayı ocaktan alınız. Ardından içine sürülebilir çikolata kreması ve bitter çikolatayı ekleyip mikserle çırpmaya başlayınız.
4. Çikolata eridikten sonra çırpma işlemi devam ederken, azar azar soğuk tereyağını ekleyiniz ve bu işleme krema ılıyana kadar yaklaşık on dakika devam ediniz.
5. Sunum kaplarının tabanına kek parçaları koyunuz ve üstlerini supangleyle doldurunuz.
6. Tatlılarınız üzerini rendelenmiş çikolata veya antep fıstığı parçaları ile veya dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Buzdolabında en az bir saat dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.