Aquapick 8. Gün İftar Menüsü

◾ Yayla Çorbası

Malzemeler:

• 1 fincan pirinç (Türk kahvesi fincanı)
• 7 su bardağı su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• Yarım fincandan biraz fazla un (Türk kahvesi fincanı)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Nane

Hazırlanışı:

1. Tencereye sırasıyla; pirinç, sıvıyağ, su ve tuzu ekleyiniz. Pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynatınız.
2. Uygun bir kasede yoğurt, yumurta, un ve 1 su bardağına yakın suyu çırpınız.
3. Pirinçler yumuşayınca hızlıca karıştırarak yoğurtlu karışımı çorbaya ekleyiniz. Kaynayana kadar karıştırınız. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dk kaynatınız. (Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin.)
4. Çorbanız piştikten sonra altını kapatınız.
5. Sos için; Çorba kaselere alınır. Ayrı bir yerde tereyağını kızdırılarak nane ile karıştırınız. Ve kaselerdeki çorbaların üzerinde gezdiriniz. Kalan naneli tereyağını tenceredeki çorbaya koyup karıştırınız.
6. Çorbanız hazır. Afiyet olsun.

---

◾ Fellah Köftesi

Malzemeler:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Haşlamak için;

• Su
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• 5-6 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 4 adet domates
• Tuz
• Maydanoz

Hazırlanışı:

1. Köfte harcınız için uygun bir kap içerisine bulguru alınız.
2.  Bulgurun üzerine sıcak su ekleyerek üzerini streçleyiniz. Ardından 10 dakika kadar dinlenmeye bırakınız.
3. 10 dk sonra şişen bulgurlarınızın üzerini açarak tahta kaşık ile karıştırınız.
4. Üzerine irmik, un, domates salçası, biber salçası ve  tuzu da ekleyerek hamurunuzu yoğurmaya başlayınız.
5. Yoğurma esnasında ara ara sıcak su ekleyiniz. (Daha kolay yoğurabilmek için.)
6. Malzemelerin güzelce karıştığından ve hamurun yeterince soğuduğundan emin olduktan sonra üzerine yumurtaları eklemelisiniz.
7. Kimyonu da ekledikten sonra hamuru son kez yoğurunuz.
8. Uygun bir kase ile su alınız. Ardından parmak uçlarınızı su ile ıslatınız ve harçtan küçük parçalar kopartarak top şekline getiriniz.
9. Serçe parmağınız ile hamurumuzun üzerine bastırınız. Ardından uygun bir tepsiyi unlayınız.
10. Hazır olan hamurlarınızı unladığınız tepsiye alınız. Harcınız bitene kadar bu işleme devam ediniz.
11. Köftelerinizi haşlamak için uygun bir tencereye su ekleyip kaynatınız.
12. Kaynayan suyun içerisine limon tuzu ve tuz ekleyiniz.
13. Ardından şekillendirdiğiniz köfteleri de tencerenize alarak ara ara karıştırmalısınız. Yaklaşık 5 dakika pişiriniz.
14. Haşlanan köftelerinizi kevgir yardımı ile servis tabağınıza alınız.
15. Domates sosunu hazırlamaya geçiniz. Sos için uygun tavanıza zeytinyağını alınız, ince kıyılmış sarımsaklarınızı da ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurunuz.
16. Üzerine salçayı da ilave ederek sarımsaklarla birlikte kavurmaya devam ediniz.
17. Domateslerinizi rendeleyiniz.
18. Rendelediğiniz domatesleri tavanıza ekleyerek kavurma işlemine devam ediniz.
19. Hazır olan sosun altını kapatmadan önce tuz ekleyip karıştırarak ocağı kapatınız.
20. Son olarak ince kıyılmış maydanozları da ekleyip karıştırınız.
21. Hazırladığınız fellah köftelerinizi de sosunuzun içerisine alın ve sosa iyice bulanması için karıştırınız. Afiyet olsun.

---

◾ Avcının Tavuğu

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 adet derisiz tavuk göğsü
• 4 adet pastırma (füme pastırma)
• 1 silme çay kaşığı tuz
• 1 silme çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1  adet kırmızı soğan dilimlenmiş
• Yarım demet brokoli (İri parçalanmış)
• 2 adet havuç (soyulmuş ve iri dilimlenmiş)
• 50 ml barbekü sosu
• 25 g rendelenmiş parmesan

Püre için;

• 4 adet orta boy patates (Soyulmuş ve iri doğranmış)
• 100 ml süt
• 2 yemek kaşığı krem peynir
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Küçük boy bir fırın tepsisini güzelce yağlayınız.
2. Tavuk göğüslerinizi tuz ve kırmızı toz biber ile ovunuz.
3. Tavuk göğüslerini 2’şer dilim pastırma ili güzelce sarınız.
4. Pastırma ile kaplanmış tavuk parçalarını, önceden ısıtılmış 200/180 derecelik fırına atınız. Tavukları 20-25 dk iyice pişene kadar fırından çıkarmayınız.
5. Tavuk pişerken soğanı, piyazlık doğrayınız.
6. Doğradığınız soğanları 1 yemek kaşığı yağda rengi hafif değişinceye kadar kavurunuz ve sonra bir kenara koyunuz.
7. İri doğradığınız patatesleri geniş bir tencerede kaynayan suya koyun ve yumuşayıncaya kadar 10-15 dakika pişiriniz.
8. Patatesler pişerken ocağa küçük bir tencere daha su koyun ve kaynatın.
9. Su kaynadıktan sonra iri doğranmış brokoli ve havuçları ekleyiniz. Sebzeleriniz yumuşayana kadar 8-10 dk pişiriniz.
10. Pişen patatesleri süzün ve uygun bir kaba alın. Süt, krem ​​peynir ve biraz tuz ile birlikte pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin ve kızarmış soğanları ilave edip karıştırınız.
11. Tavuklar piştikten sonra barbekü sosunu üzerine dökünüz. Ardından rendelediğiniz parmesanı serpin ve peynir eriyene kadar 2 dakika daha fırına koyun.
12. Püre ve haşlanmış sebzeler ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

---

◾ Brokoli Salatası

Malzemeler:

• 500 gram brokoli
• 2 adet rendelenmiş havuç
• 5-6 adet kornişon turşu küçük küçük doğranmış
• 1 kutu konserve mısır

Sosu için;

• 1 tutam maydanoz
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 5-6 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 dolu yemek kaşığı mayonez
• 1 yemek kaşığı hardal
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı:

1. Brokolileri yıkayınız. Ardından salatanız için küçük parçalara bölünüz.
2. Böldüğünüz brokolileri 5 dk uygun bir tencerede haşlayınız. Suyunu süzüp bir kenarda bekletiniz.
3. Havuçları yıkayıp soyunuz. Ardından rendeleyiniz.
4. Rendelediğiniz havuçları uygun bir tavaya alıp, 1 yemek kaşığı zeytinyağı (veya evinizde bulunan sıvıyağ) ile kavurunuz.  Soğuması için bir kenarda bekletiniz.
5. Kornişon turşularınızı küçük küçük doğrayınız.
6. Ayırdığınız brokoli, havuç, kornişon turşu ve mısırları ilave büyük bir karıştırma kabına larak iyice karıştırınız.
7. Sosu yapmaya geçebilirsiniz. Maydanozu doğrayıp geniş bir kaba alınız. Yoğurt, sarımsak, mayonez, hardal, tuz ve karabiber ilave edip iyice karıştırınız.
8. Daha sonra ayrı bir kapta karıştırmış olduğunuz sebzelerin üzerine döküp, güzelce karıştırınız. Afiyet olsun.

---

◾ Etimek Tatlısı

Malzemeler:

• 12 adet tuzsuz etimek

Şerbeti için;

• 1,5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Muhallebisi için;

• 1 litre süt
• 6 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 6 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

Üzeri için;

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt (200ml)
• Ceviz ya da Antep fıstığı

Hazırlanışı:

1. 2 su bardağı sıcak su ile 1,5 su bardağı şekeri minik bir tencereye alarak kaynatınız.
2. Kaynamaya başladıktan 5-6 dk. sonra altını kapatarak, şerbeti 10 dakika kadar dinlendiriniz.
3. Geniş bir borcama 12 tane etimeği diziniz.
4. Kepçe yardımı ile şerbeti etimeklerin her yerine gelecek şekilde dağıtınız. Etimekler şerbeti çekerken muhallebiyi hazırlamaya başlayınız.
5. 1 litre sütün içine vanilya ve tereyağı hariç tüm muhallebi malzemelerini ekleyiniz. İyice çırptıktan sonra kaynayana kadar karıştırınız.
6. Kaynamaya başladıktan sonra vanilya ve tereyağı ilave ederek 2-3 dk kadar daha karıştırınız ve ocağı kapatınız.
7. Muhallebi 5 dakika kadar dinlendikten sonra etimeklerin üzerine dökerek yüzeyini düzeltiniz.
8. Krem şantiyi tatlının üzerine dökmeden önce iyice soğuması için tatlıyı beklemeye alınız. (Eğer muhallebinin soğumasını beklemezseniz krem şanti eriyerek kötü bir görüntü oluşturur bu nedenle soğuduğundan emin olmadan krem şantiyi eklemeyiniz.)
9. Soğuyan tatlının üzerine hazırladığınız krem şantiyi güzelce sürünüz.
10. Üzerini streç film ile kapatarak buz dolabına kaldırınız.
11. Etimek tatlısını bir gün buzdolabından beklettikten sonra servis etmelisiniz. Üzerine tercihinize başlı olarak ceviz ya da Antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.