Aquapick 23. Gün İftar Menüsü

◾ Pancar Çorbası

Malzemeler:

• 2 adet orta boy kırmızı pancar
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet iri havuç
• 1 adet orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım kahve fincanı zeytinyağı
• 2 su bardağı et suyu
• 2 su bardağı su
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Pancarları yıkayıp temizleyiniz.
2. Temizlemiş olduğunuz pancarları ince ince doğrayınız.
3. Uygun bir tencereyi ocağa alarak içerisinde tereyağı eritiniz.
4. Soğanlarınızı yemeklik doğrayınız. Sarımsağı rendeleyiniz. Ardından tencerenizdeki yağa ekleyiniz. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurunuz.
5. Soğanlarınız pembeleşince, doğramış olduğunuz pancarları üzerine ilave ediniz.
6. Patates ve havucu küp küp doğrayınız.
7. Birkaç kez karıştırdıktan sonra doğradığınız havuç ve patatesleri de tencereye alınız. İyice karıştırınız.
8. Üzerine baharatları ilave ediniz.
9. Et suyu ve normal suyu ekleyerek 10-15 dk kaynatınız.
10. Sebzelerininiz iyice yumuşadığından emin olduktan sonra çorbanızı blender yardımıyla, pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırınız.
11. Yaklaşık 5-6 dk daha kaynatıp ocağın altını kapatabilirsiniz. Afiyet olsun.

---

◾ Kıymalı Siron

Malzemeler:

• 1 paket hazır fırınlanmış siron
• 4 su bardağı et suyu
• Tuz

Kıymalı Harcı için:

• 250 gr kıyma
• 1 adet küçük soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı su
• Tuz
• Karabiber

Servisi için:

• Sarımsaklı çırpılmış yoğurt

Hazırlanışı:

1. Uygun bir fırın kabına yan yana olacak şekilde diziniz.
   1. Sonrasında harcını hazırlayınız. Harç için; Uygun bir tava veya tenceye tereyağı ekleyiniz. Ardından yemeklik doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurunuz.
   1. Kıymayı da ilave ederek suyunu salıncaya kadar kavurma işlemine devam ediniz.
   1. Kıymanın üzerine salçayı ekleyiniz. Suyu, tuzu ve karabiberi de ekleyerek suyunu çekinceye kadar pişiriniz. Ara sıra karıştırınız. Sonrasında ocaktan alınız.
   1. 4 su bardağı et suyunu sironların üzerine gezdiriniz. Suyunu çektikten sonra önceden ısıttığınız 180 derece fırında yaklaşık 5-10 dk kadar pişirniz.
   1. Pişen sironlarınızın üzerine çırptığınız sarımsaklı yoğurdu yayınız.
   1. Üstüne kıymalı harcı da üzerine dökünüz ve yayınız. Afiyet olsun.

---

◾ Taze Fasulyeli Bahar Türlüsü

Malzemeler:

• 500 g kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 kase arpacık soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• yarım kg ayıklanmış taze fasulye
• 1 adet doğranmış domates
• 1 adet doğranmış patlıcan
• 1 adet doğranmış kabak
• yeteri tadar tuz
• yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanışı:

1. Uygun bir tencereye yağ ekleyerek tavukları soteleyiniz.
2. Soğanları ve sarımsağı da ekleyerek sotelemeye devam ediniz.
3. Domates salçasını ekleyiniz ve kokusu çıkana dek soteleyeniz.
4. Bu sırada sebzelerinizi doğrayabilirsiniz. Küp küp doğrayabilirsiniz.
5. Doğradığınız sebzeleri sotelenen tavuğun üzerine ekleyiniz.
6. Tuz ve karabiberi de ekleyerek tatlandırınız.
7. 1 parmak kadar sıcak su ilave ederek tencerenin kapağını kapatınız ve yemeğinizi pişmeye bırakınız. Afiyet olsun.

---

◾ Yoğurtlu Havuçlu Kabak Salatası

Malzemeler:

• 3 adet kabak
• 1 adet havuç
• 8 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı mayonez
• 1 avuç dolusu ceviz
• 5-6 dal dereotu
• 6-7 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 dolu çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

1. Cevizleri uygun bir tavaya alınız. Kendi yağında 1-1,5 dk pişiriniz.
2. Kabaklarınızı rendeleyiniz.
3. Havucunuzu rendeleyiniz.
4. Cevizleri kavurduğunuz tavaya 6-7 çorba kaşığı kadar zeytinyağı ekleyiniz.
5. Rendelediğiniz kabakları tavaya ekleyiniz. Ardından havuçları da ekleyiniz.
6. Yüksek ateşte malzemeleriniz kendini salıncaya kadar pişiriniz.
7. Tuz ekleyip uygun bir kapta bekletiniz.
8. Cevizleri kıyınız.
9. Kabak ve havuçlu karışımınıza cevizleri ekleyiniz.
10. Sıcağı çıkmış ve biraz soğumuş olan kabaklı karışımınıza 1 çorba kaşığı mayonez ekleyiniz. Ardından yoğurdu ekleyiniz.
11. Tüm malzemeleri güzelce karıştınız.
12. Uygun bir sunum tabağına alınız. Dereotu kıyıp üzerine ekleyiniz. Afiyet olsun.

---

◾ Tahinli Kabak Tatlısı

Malzemeler:

• 1 kg soyulup doğranmış bal kabağı
• 2 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı tahin

Süslemek için;

• çekilmiş ceviz içi

Hazırlanışı:

1. Soyup doğradığınız bal kabaklarını uygun bir tencereye alınız. Ardından ocağa alarak tüm şekeri üzerinde gezdiriniz.
2. 2-3 saat boyunca kabaklarınızı şeker ile bekletiniz. (Kabaklar suyunu salana kadar)
3. Suyunu salan bal kabaklarını ocağa alınız. Sonrasında kısık ateşte kabaklar yumuşayıp suyunu çekene kadar kapağı kapalı bir şekilde pişiriniz.
4. Pişen kabaklarınızı ocaktan alınız. Ardından soğuması için bir kenara ayırınız.
5. Soğuyan kabakları servis tabağına alıp üzerlerine tahin gezdiriniz.
6. İri çekilmiş ceviz içi ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.