Aquapick 9. Gün İftar Menüsü

◾ Hanımağa Çorbası

Malzemeler:

• 6 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı çeşni veya 1 adet bulyon
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 çay bardağı erişte
• Yarım çay bardağı tel şehriye

Üzerine;

• 2-3 dal maydanoz
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı nane

Hazırlanışı:

1. 1 adet soğanı rendeleyiniz.
2. Tencereye sıvı yağ koyup soğanı, kısık ateşte yumuşayana kadar kavurunuz.
3. Kavurduğunuz soğana, salça ekleyip kavurmaya devam edin. 1-2 dk sonrasında 6 su bardağı suyu ekleyiniz. (Eğer varsa tavuk suyu veya et suyu da kullanabilirsiniz.)
4. İsteğe bağlı toz çeşni ya da 1 adet knorr atınız.  Eğer koymak istemezseniz; 1 dolu çay kaşığı tuz atınız.
5. Kaynamadan ısınmaya başlayınca erişte ve şehriyeyi ekleyiniz. Ardından kaynamaya bırakınız.
6. Kaynamaya başlayınca haşlanmış nohut ekleyiniz.
7. 3-4 dakika kısık ateşte kaynadıktan sonra haşlanmış mercimek ilave ediniz. 3-4 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatınız.
8. Maydanozu ince ince kıyıp ekleyiniz. Çorbanızı karıştırılıp kapağı kapatınız.
9. 5 dakika sonra tereyağ kızdırıp nane ile yakınız. Sonrasında çorbaya ilave edip karıştırınız.
10. Çorbanız dinlendikçe biraz daha şişecek, kıvamı çok daha iyi olacaktır. Afiyet olsun.

---

◾ Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler:

• 6 adet enginar
• Yarım limon suyu
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 su bardağı bezelye (haşlanmış ya da konserve)
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon
• 1 çay kaşığı şeker
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

Hazırlanışı:

1. Havuç ve patatesi küçük küçük küp şeklinde doğrayınız.
2. Doğramış olduğunuz havuç ve patatesleri uygun bir tencereye alınız. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek 10 dakika kadar haşlanmaya bırakınız. (Sebzeler enginarla tekrar pişecektir. Bu yüzden biraz yumuşaması yeterli.)
3. Sebzeler piştikten sonra suyunu süzünüz. Suyunu süzdüğünüz sebzeleri uygun bir alanda bekletiniz.
4. Ayrı bir tencerede bezelyelerinizin üzerine su ekleyerek yumuşayıncaya kadar haşlayınız. (Dilerseniz konserve bezelye de kullanabilirsiniz.)
5. Haşlanan bezelyelerin suyunu süzün ve uygun bir kenarda bekletin.
6. Soğanı yemeklik doğrayarak yarım çay bardağı zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavurunuz.
7. Pembeleşen soğanın üzerine haşlayıp kenara ayırdığınız patates, havuç ve bezelyeleri ekleyiniz. 1-2 dakika karıştırıp ocaktan alınız.
8. Enginarlarımızı uygun bir kap içerisine alınız. Ardından yarım limon suyu ile ovarak tencereye diziniz.
9. Enginarın oyuk kısımlarına hazırlamış olduğunuz sebzelerden ekleyiniz. Eşit şekilde dağıttıktan sonra kalan garnitürü de enginarların üzerine dağıtınız.
10. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, şeker, tuz ve suyu  ekleyerek tencerenin kapağını kapatınız.
11. Kaynayıncaya kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişiriniz. 20-25 dk pişmesi yeterli olacaktır.
12. Pişen enginarlarınızı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
13. Ardından servis tabağına alarak suyundan üzerine gezdiriniz.
14. Dilerseniz üzerini dereotu ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

---

◾ Tavuk Kıyması İle Fırın Köfte

Malzemeler:

• 400 g tavuk kıyması
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet küçük soğan
• 8-9 dal maydanoz
• 4 yemek kaşığı domates sosu veya 1 tatlı kaşığı salça
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı süt veya su
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Kimyon
• 2-3 adet orta boy patates

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Çok az sıvı yağ

Hazırlanışı:

1. Soğanı rendeleyiniz.
2. Tavuk kıyması, rendelenmiş soğan, domates sosu veya salça, yumurta, maydanoz, süt veya su, baharatlar ve galeta unu hepsini geniş bir kapta yoğurunuz.
3. Dolapta yarım saat dinlendiriniz.
4. Dinlenen harçtan parçalar alınıp istenilen şekil verebilirsiniz.
5. Patatesleri soyup elma dilimi şeklinde kesiniz. Tuzlayıp bekletiniz.
6. Şekillendirdiğiniz köfteleri ve doğradığınız patatesleri, yağlanmış fırın tepsisine diziniz.
7. Sosu için bir kasede sıcak su, salça ve karabiberi iyice karıştırınız. Ardından tepsiye aldığınız köfte ve patateslerin üzerinde gezdiriniz.
8. 200 derecelik fırında 20-30 dk kadar pişiriniz. Afiyet olsun.

---

◾ Pesto Soslu Kuskus Salatası

Malzemeler:

• Yarım paket haşlanmış kuskus makarnası
• 1 adet salatalık
• 1 adet kabak
• 1 adet sarı biber
• 1 adet kırmızı biber
• 4-5 dal roka
• 1 kırmızı soğan
• 8-10 adet kuru domates (önceden ıslatılmış)
• 1 avuç kıyılmış maydanoz
• 1 avuç ince doğranmış taze soğan
• 2 dilim kaşar peyniri

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı pesto sosu
• 3 yemek kaşığı su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 paket İtalyan salata baharatı
• Tuz
• Nane
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik

Hazırlanışı:

1. Öncelikle salatanın sosunu hazırlayınız.
2. Pesto sosu, su, zeytinyağı, İtalyan salata baharatı, tuz ve baharatları uygun bir kapta iyice karıştırınız.
3. Sebzeleri yıkayıp, küçük küçük doğrayınız.
4. Geniş bir kaseye kuskusu ve doğradığınız sebzeleri alarak üzerine hazırlamış olduğunuz sosu ekleyiniz ve iyice karıştırınız.
5. İnce ince doğramış olduğunuz (veya rendelemiş olduğunuz) kaşar peyniri de üzerine serpere servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

---

◾ Hira Tatlısı

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• ½ su bardağı yoğurt
• ½ su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• ½ paket vanilin

Üstünü bulamak için;

• ½ su bardağı irmik

Şerbeti için;

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su

Hazırlanışı:

1. Hira tatlısı için ilk olarak uygun bir tencereye su ve şekeri alınız.
2. Şeker eriyene kadar karıştırınız. Kaynamaya başlamadan altını kapatınız ve soğumaya bırakınız.
3. Yoğurma kabına hamur için gerekli tüm malzemeleri ekleyiniz. Bir spatula yardımıyla güzelce karıştırınız.
4. Ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz. Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparınız.
5. Genişçe bir kaba aldığınız irmiğin içine atın ve her tarafını irmikle kaplanacak şekilde yuvarlayınız.
6. Tüm hamuru bu şekilde şekillendirin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziniz.
7. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika üzeri kızara kadar pişiriniz. Tatlılar fırından çıkar çıkmaz üstlerine soğuk şerbeti gezdiriniz. Şerbet tamamen çekene kadar tatlınızı dinlendiriniz.
8. Şerbetini çekip dinlenen tatlılarınızı Antep fıstığıyla süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.