Aquapick 22. Gün İftar Menüsü

◾ Macar Usulü Mantar Çorbası

Malzemeler:

• 4 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Adet Orta Boy Soğan
• 500 Gram Mantar
• 2 Yemek Kaşığı (tepeleme) Un
• 1 Yemek Kaşığı Tatlı Toz Kırmızı Biber
• 3 Bardak Su
• 1 Bardak Süt
• 1 çay Bardağı çiğ Krema
• 1 Avuç Doğranmış Dereotu
• 1 Avuç Doğranmış Maydanoz
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 2 Yemek Kaşığı Limon Suyu
• 1 çay Kaşığı Karabiber

Hazırlanışı:

1. Soğanlarınızı küp küp doğrayınız. Ardından uygun bir tencerede tereyağını eritiniz. Soğanların rengi pembeleşinceye kadar kavurunuz.
2. Mantarlarınızı doğrayınız.
3. Doğradığınız mantarları pembeleşen soğanların üzerine ekleyiniz.
4. Orta ateşte mantarlar suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavurmaya devam ediniz.
5. Mantarların üzerine tuz ve toz biber ekleyerek karıştırınız. Çorbanızı kaynatınız.
6. Çorbanız kaynadıktan sonra altını kısınız.
7. Geniş bir kaseye kremayı alınız. Çorba suyundan ekleyerek ısıyı dengeleyiniz. Ilıttığınız kremayı çorbaya yavaşça ekleyiniz ve eklerken karıştırınız.
8. Kremayı ekledikten sonra çorbanızı kısık ateşte pişirmeye devam ediniz.
9. Ocaktan almadan önce baharatlarınızı, limonu, ince kıyılmış dereotunu ve maydanozu ekleyerek iyice karıştırınız. Sonrasında çorbanızın altını kapatınız.
10. Servis ederken üzerine ince kıyılmış yeşilliklerden ekleyebilir veya 1 tatlı kaşığı krema gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.

---

◾ Sömelek Köfte

Malzemeler:

• 200 gr kıyma
• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su (200 ml – bulguru ıslatmak için)
• Yarım su bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon

Haşlamak için;

• Sıcak su
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Üzeri için;

• Çırpılmış yoğurt

Hazırlanışı:

1. Bulgurunuzu geniş bir kaba alınız. Ardından üzerine sıcak suyu ekleyiniz.
2. Streçleyerek hava almasını engelleyiniz. Bulgurlarınız şişene kadar yaklaşık 10-15 dk bekleyiniz.
3. Ardından içerisine kıyma, irmik, un, yumurta, salça, karabiber, kimyon ve tuzu alarak iyice yoğurunuz.
4. Hazırlamış olduğunuz harçtan cevizden biraz daha küçük parçalar kopartınız. Sonrasında yuvarlayınız ve serçe parmak boyutunda uzun ince köfteler hazırlayınız. (Bir kaseye su ekleyerek ara sıra elinizi ıslatırsanız daha kolay şekil verebilirsiniz.)
5. Köftelerinizin tümü hazır olduğunda, haşlamak için uygun bir tencereye su alıp kaynatınız.
6. Suyun içerisine limon tuzu ekleyiniz.
7. Su kaynadıktan sonra yaklaşık 6-7 dk köftelerinizi haşlayınız.
8. Bu esnada sos tavasında tereyağını eritiniz. Eridikten sonra domates salçasını ekleyiniz ve güzelce kavurunuz.
9. Kuru nane ve tuz ile tatlandırınız. Sonrasında karıştırmaya devam ediniz.
10. Köfteleriniz piştikten sonra süzünüz. Sos ile karıştırınız.
11. Sos ile iyice karışan köftelerinizi servis tabağına alınız. Üzerine çırpılmış yoğurt ilave ederek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

---

◾ Etli Çiftlik Kebabı

Malzemeler:

• 250 g dana kuşbaşı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet patates
• 2 adet patlıcan
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 1 adet domates
• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 silme tatlı kaşığı toz karabiber

Hazırlanışı:

1. Tencereye zeytinyağı ekleyerek ocağa alınız. Kuşbaşı etlerinizi tencereye ekleyerek 1-2 dk kavurunuz.
2. Etler suyunu saldığında içine ince ince doğranmış olan sarımsağı ekleyiniz. Bu şekilde 2 dk daha kavurunuz. Sonrasında üzerine su ilave ederek kaynamaya bırakınız.
3. Kaynamaya başladıktan sonra kapağını kapatıp 15-20 dk pişmeye bırakınız.
4. Bu sırada patatesleri küp küp doğrayınız.
5. Patlıcanları alacalı olarak soyarak küp küp doğrayınız. Tuzlu suda acısının çıkması için bekletiniz.
6. Biberlerinizi de ince ince doğrayınız.
7. Doğradığınız tüm sebzeleri kızartınız. Kızaran sebzeleri bir tabağa alınız.
8. Domatesinizi küp küp doğrayınız. Sonrasında ayırmış olduğunuz sebzeleirn üzerine dökünüz. Bezelyeleri de ekleyerek güzelce karıştırınız.
9. Uygun bir fırın kabına, hazırladığınız sebzeleri ve pişen etinizi suyu ile birlikte dökünüz.
10. Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 20 dk pişiriniz. Afiyet olsun.

---

◾ Fıstıklı Hibeş Mezesi

Malzemeler:

• 1 çay bardağı tahi n(135 ml)
• ½ çay bardağı tuzsuz yer fıstığı (veya şekersiz fıstık ezmesi)
• ½ çay bardağı limon
• ½ çay bardağı su
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tutam tuz

Hazırlanışı:

1. Öncelikle fıstığı rondonuza alıp rendelediğiniz sarımsaklarla karıştırınız.
2. Üzerine tahin, limon ve baharatları ekleyerek tekrar karıştırınız. En son suyunu kıvam ayarlamak için ekleyiniz.
3. Çok akışkan veya katı olmayacak şekilde dilediğiniz kadar suyunu ekleyip tekrar karıştırınız. Afiyet olsun.

---

◾ Sütlü İrmik Tatlısı

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1,5 su bardağı irmik
• 1 su bardağı şeker
• 2 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 paket şekerli vanilin
• 3-4 yemek kaşığı hindistan cevizi

Hazırlanışı:

1. Uygun bir tencereye süt, irmik, şeker ve tereyağını alarak güzelce karıştırınız.
2. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye devam ediniz.
3. Kıvamı koyulaştıktan sonra ocaktan alınız. Ardından vanilini içine ekleyerek iyice karıştırınız.
4. Uygun bir fırın tepsisini su ile ıslatarak içine tatlıyı dökünüz.
5. Hindistan cevizini üzerine serpiştiriniz. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına koyunuz ve dilediğiniz zaman derviş ediniz. Afiyet olsun.